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양배추의 효능과 양배추 초절임 만들기 
 
 
♧ 면역력 증강
양배추에 풍부한 비타민C는 면역력을 높여줘 일교차가 큰 계절에 감기예방이나 피로회복에 좋다. 양배추의 바깥쪽 녹색잎에는 비타민A가 속의 하얀잎에는 비타민C가 풍부하게 들어있다. 
 
♧ 암예방 효과
미국의 암학회는 양배추가 암을 예방하는데 도움을 준다고 했다. 양배추를 즐기는 여성들은 유방암뿐만 아니라 대장암. 폐암등의 발병률도 낮다고 한다. 
 
♧ 위궤양에 효과
양배추의 궤양 억제효과는 비타민U에서 비롯된다. 양배추에 들어있는 비타민U는 아미노산의 일종인 글루타민으로 인공조미료의 주원료이기도 하다. 글루타민은 위장관 내 세포들의 재생을 도와준다.  속쓰릴때 양배추즙 한잔이 좋다. 
 
♧ 성장발육에 효과
양배추에는 어린이 성장에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신이 풍부하게 들어있다. 이 성분은 동물성 단백질에 많이 존재하고 식물성 단백질에는 함유량이 적은데, 양배추에는 라이신이 풍부하게 들어 있어서, 곡물섭취량이 많은 동양인들은 라이신섭취가 부족할 수 있는데, 양배추를 통해 보충하면 어린이의 성장 발육을 도울수 있다. 
 
♧ 동맥경화 예방
양배추의 푸른잎에 들어있는 설포라판 성분이 동맥 내 혈전생성을 억제하는 단백
질인 'Nrf2'를 활성화시켜 심장발작과 뇌중풍을 일으킬수 있는 요인인 혈전생성을 막아준다. 
 
 
 
간단히 만들수 있는 양배추레시피 한가지 소개해 드릴께요~ 
 
 
양배추 초절임 
 
* 재료 : 양배추 1/2개, 양파 1개, 깻잎 10장, 밤 5개, 대추 10개, 마늘, 소금, 식
초, 설탕 
 
*닷촛물 만들기: 물1컵, 소금 1/2컵, 소금 1/2큰술, 식초 1컵, 설탕 1/2컵 을 끓여서 식혀준다. 
 
1. 양배추는 깨끗이 씻어 소금물에 절여준 다음 씻어서 물기제거 
 
2. 양파, 밤, 대추는 씻어서 채로 썰어준다. 
 
3. 깻잎은 씻어서 준비해둔다. 
 
4. 양파, 밤, 대추, 마늘, 소금을 넣어 속을 버무려준다. 
 
5. 양배추에 속을 넣고 깻잎을 온린다음 반복하여 담은 다음 단촛물을 끼얹어 준
다. 
 
 

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